Технолог мясного производства (руководитель)

Мы компания по заготовке и переработке мяса дичи.

Обязанности:

• Организация и контроль полного цикла производства мясной продукции (от приемки сырья до отгрузки готовых изделий)

• Разработка и внедрение технологических карт, рецептур, стандартов качества (в соответствии с ГОСТ, ТР ТС, внутренними стандартами)

• Планирование производственных мощностей, загрузки оборудования и персонала

• Управление командой цеха (10 человек): расстановка задач, мотивация, обучение

• Контроль себестоимости продукции, оптимизация расходов (сырье, материалы, трудозатраты)

• Взаимодействие с отделами закупок, логистики, продаж для выполнения плановых показателей

• Внедрение системы контроля качества (HACCP/ХАССП), обеспечение соответствия санитарным нормам (СанПиН)

• Опыт работы на руководящей должности в мясном/пищевом производстве от 3 лет

• Глубокое знание технологий переработки мяса (обвалка, жиловка, производство полуфабрикатов, колбасных изделий)

• Навыки управления персоналом, бюджетирования, планирования

• Понимание нормативной базы (ТР ТС 034/2013, СанПиН 2.3.4.551-96)

• Ответственность, лидерские качества, ориентированность на результат

• Готовность работать в условиях многозадачности

• График 5/2 с 8:00 до 17:00 (возможна корректировка под задачи производства)

• Работа с интересным продуктом (мясо дичи)

• Корпоративное обучение, возможность карьерного роста