Шеф-повар

Ищем кулинарного маэстро для ресторана национальной кухни Чирэм!

Вас ждет уникальная возможность возглавить кухню в одном из лучших ресторанов татарской кухни WTE. Мы стремимся к современному подходу в подаче аутентичных татарских блюд и ищем шеф-повара, который разделяет нашу страсть к кулинарному искусству.

Основные обязанности:

• Разработка и обновление меню с акцентом на татарскую кухню
• Контроль качества и подачи блюд
• Управление командой поваров и обучение персонала
• Обеспечение соблюдения санитарных норм и стандартов безопасности
• Взаимодействие с поставщиками и контроль качества продуктов

Основные задачи:

• Формирование команды
• Формирование вкусовой лояльности
• Kitchen management
• Составление графиков смены меню и сезонных предложений
• Контроль технологии качества приготовления блюд
• Обучение персонала
• Проведение аттестации сотрудников производства
• Адаптация су-шефов
• Проведение мастер классов для работников кухни по приготовлению кулинарных решений (дегустация)
• Контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт
• Подбор оптимального списка поставщиков

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром от 3 до 6 лет
• Знание татарской кухни и современных кулинарных тенденций
• Лидерские качества и умение работать в команде
• Внимание к деталям и стремление к совершенству

Условия работы:

• График работы 5/2 или 6/1 (в период проведения мероприятий)
• зп 150000 руб на руки
• Есть возможность стать шеф поваром нескольких проектов
• Местоположение центр города