Технолог пищевой безопасности

В связи с открытием нового производства, в наш дружный коллектив требуется технолог по пищевой безопасности

Обязанности:

* Разработка и внедрение стандартов качества. Они охватывают все аспекты пищевого производства, включая приёмку сырья, условия его хранения, процессы производства и упаковки.

* Проведение проверок и аудитов. Регулярно проводить их на производственных площадках, чтобы оценить соблюдение установленных стандартов.

* Анализ рисков загрязнения продуктов. Включает оценку потенциальных источников загрязнения, будь то микробиологические, химические или физические факторы.

* Обучение персонала. Программы могут включать в себя инструктажи по личной гигиене, правилам использования и обслуживания оборудования, а также методам предотвращения пищевых инфекций.

* Мониторинг соблюдения законодательства. Отслеживать изменения в законодательстве и нормативной базе, чтобы обеспечить их своевременное внедрение в действующие процессы.

* Контроль функционирования технологического оборудования. Обеспечивать производство пищевой продукции, соответствующей требованиям законодательства.

* Контроль соблюдения условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции.

* Контроль содержания производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции.

* Контроль соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции.

* Организация ведения и хранения документации на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающей соответствие произведённой пищевой продукции требованиям законодательства.