Су-шеф

В сеть кофеен «Bodrum» открыта вакансия Су-Шефа.

Рассмотрим Су-шефа в команду с пониманием, что на данной должности он второе лицо в иерархии руководителей кухни, правая рука, важный и незаменимый помощник Шефа, который будет держать руку на пульсе всего происходящего в кухонном закулисье ресторана и по этому требуем от Вас опыт работы на аналогичной должности, трудолюбие, амбициозность, умение быстро реагировать в не стандартных ситуациях, ответственность в работе на кухне.

Обязанности:

Контроль работы персонала кухни;

Умение ВКУСНО готовить;

Контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств;

Подбор персонала кухни

Расстановка поваров и других работников производства;

Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;

Организация и контроль кулинарного процесса, включая подбор сырья, готовку блюд, контроль качества;

Ведение отчётной документации;

Контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья;

Управление запасами, оформление заказов продуктов, контроль затрат и соблюдение бюджета кухни:

Работа с данными о продажах, отзывами клиентов и анализ конкурентной среды для постоянного улучшения качества кухни.

Сотрудничество с другими филиалами для обмена опытом и лучшими практиками

Обучение персонала.

Разработка меню.

Требования: Желание вырасти до позиции ШЕФ-ПОВАР

Опыт работы на аналогичной должности не менее 3-х лет в ресторане.

Владение всеми современными технологиями приготовления блюд;

Навыки управления персоналом, обучение и мотивация коллектива

Соблюдение стандартов компании.

Знание европейской, восточной, холодного цеха;

Наличие профильного образования;

Знание и владение нормативной и технологической документации;

Личные качества: лидер, аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность, хорошо развитые организаторские способности. аналитический склад ума, умение быстро принимать решение в любых ситуациях.

Условия: График работы 6/1;

Конкурентная заработная плата, соответствующая опыту и квалификации, обсуждается при собеседование.

Выплата зарплаты 2 раза в месяц