Бренд-Шеф

Вараксино, 2 Тверской бульвар

Описание вакансии

Ресторан Piccolo – уютный уголок итальянской кухни, расположенный на живописном курорте Завидово в Тверской области. Это идеальное место для семейного отдыха, где сочетаются вкусная еда, комфортная атмосфера и забота о каждом госте. Наш ресторан – это не просто место работы, а настоящая команда единомышленников, объединенных общей целью создания уникальной атмосферы гостеприимства и комфорта для наших гостей.

Мы ищем талантливого и амбициозного бренд-шефа, который станет ключевой фигурой в создании уникальной гастрономической идентичности наших заведений.

Что будет необходимо делать:

Организация работы кухни на всех этапах: от закупки продуктов до контроля выдачи готовых блюд.
Разработка и внедрение уникальных концепций меню, учитывая тренды гастрономии и особенности целевой аудитории. Введение новых блюд и сезонных изменений в меню.
Обеспечение высокого уровня качества приготовления пищи и подачи блюд.
Координация работы команды поваров и других сотрудников кухни.
Контроль соблюдения санитарных норм и стандартов безопасности на кухне.
Организация и проведение мероприятий, связанных с продвижением бренда.
Обучение и наставничество новых специалистов.
Управление проектами модернизации кухни и оборудования.

Что мы ждем:

Опыт работы шеф-поваром или руководителем кухни не менее 1-го года.
Глубокие знания в области кулинарии, включая современные тенденции и классические техники.
Умение и опыт в разработке уникальных концепций меню и авторских блюд.
Навыки управления командой, мотивация и обучение персонала.
Способность эффективно управлять бюджетом и ресурсами.
Отличные коммуникативные навыки, умение вести переговоры и взаимодействовать с различными уровнями менеджмента.
Высокий уровень ответственности и внимания к деталям.
Опыт работы с поставками и закупкой продуктов. Знание санитарно-гигиенических норм и требований.
Владение современными технологиями и оборудованием кухни.
Наличие портфолио разработанных блюд и реализованных проектов будет преимуществом.

Условия:

График работы: гибридный.
Оклад: 150 000 рублей (официальное трудоустройство) + бонусная часть до 15% от оклада при выполнении KPI (ежемесячно).
Предоставление жилья в условиях релокации.
Предоставление питания и трансфера до работы и дома.
Возможность профессионального роста и реализации творческих идей.
Работа в дружном и мотивированном коллективе.

Если вы обладаете глубокими знаниями в кулинарии, умеете сочетать креативность с менеджерскими навыками и стремитесь к достижению высоких результатов — эта должность создана специально для вас!