Управляющий рестораном

Ресторан Piccolo – уютный уголок итальянской кухни, расположенный на живописном курорте Завидово в Тверской области. Это идеальное место для семейного отдыха, где сочетаются вкусная еда, комфортная атмосфера и забота о каждом госте. Наш ресторан – это не просто место работы, а настоящая команда единомышленников, объединенных общей целью создания уникальной атмосферы гостеприимства и комфорта для наших гостей.

Мы ищем опытного и целеустремленного Управляющего для нашего ресторана в живописном курорте Завидово (С релокацией).

Ключевые задачи:

• Полный контроль операционной деятельности ресторана: кухня, зал, бар.
• Достижение плановых финансовых показателей (KPI) по выручке, прибыли, себестоимости.
• Формирование, обучение, мотивация и развитие команды (до 30 человек).
• Контроль качества блюд, напитков и уровня сервиса — соответствие нашим высоким стандартам.
• Управление запасами, закупками, работа с поставщиками, снижение затрат.
• Разработка и внедрение мероприятий для повышения среднего чека, лояльности гостей и посещаемости.

Мы ожидаем от вас:

• Опыт работы управляющим ресторане от 1 года.
• Успешный опыт достижения финансовых KPI и понимание ключевых метрик ресторанного бизнеса.
• Навыки подбора, обучения и мотивации персонала. Лидерские качества.
• Системное мышление, стрессоустойчивость, высокая инициативность и ответственность.
• Навыки работы с поставщиками, контроля документооборота и запасов.
• Умение работать в режиме многозадачности и принимать решения.

Наши условия:

• График работы: 5/2 по согласованию с учетом специфики работы ресторана.
• Стабильный оклад: 150 000 рублей + Ежемесячная бонусная часть: до 15% от оклада за выполнение установленных KPI (выручка, прибыль, лояльность гостей, соблюдение стандартов).
• Предоставление жилья.
• Компенсация питания в ресторане.
• Работа в стабильной и развивающейся компании с четкой структурой и процессами.
• Современное оборудование и отлаженные бизнес-процессы.