Шеф-повар

Обязанности:

● Организация и контроль работы всех подразделений кухни:
○ контроль соблюдения рецептуры и технологии приготовления блюд, соответствия нормам закладки сырья,
○ контроль оформления и отдачи блюд в соответствии с принятыми стандартами,
○ контроль правильной эксплуатации оборудования,
○ контроль соблюдения санитарных требований и норм техники безопасности.
● Контроль себестоимости и ценообразования, оптимизация расходов.
● Выбор и последующая работа с поставщиками. Контроль заказа товаров, полуфабрикатов и сырья.
● Проведение инвентаризаций.
● Обновление меню ресторана. Составление ТТК блюд. Проведение проработок и дегустаций.
● Работа в цехах и на раздаче вместе с сотрудниками.

● Управление персоналом: контроль и обучение команды поваров для поддержания высокого уровня обслуживания.

Требования:

• ​​​​​высшее (среднее) профессиональное образование в сфере общественного питания
• опыт работы и знания в направлении русской, средиземноморской кухни более 3х лет
• опыт работы в руководящих позициях, шеф-повар от 3х лет
• применение знаний и навыков наставничества, обучения и формирования команды.
  Важные для нас качества:
• Творческий подход: Способность создавать оригинальные блюда и предлагать новые кулинарные решения.
• Лидерство: Умение эффективно руководить командой и мотивировать сотрудников.
• Коммуникабельность: Способность к взаимодействию с персоналом и клиентами для понимания их нужд.
• Стрессоустойчивость: Способность работать в условиях высокой нагрузки и быстро принимать решения.
• Организационные навыки: Умение организовывать работу кухни и планировать процессы.
  
  Условия:
• график работы: 5/2. Подробности при собеседовании
• полные зарплатные условия и ожидания обсуждаются на собеседовании!
• выплата 2 раза в месяц, стабильно, без задержек.
• питание
• униформа
• скидка сотрудника на на все заведения сети "КОТОВ ФЭМИЛИ ГРУПП"