Управляющий ресторанным комплексом (ресторан, банкет-холл, кейтеринг)

Наш ресторанный комплекс — это легендарное пространство, где рождаются события: свадьбы, деловые ужины, кейтеринг для топ-компаний и гастрономические вечеринки. Мы объединяем ресторан, банкет-холл на 200+ гостей, полноценный кейтеринг и обслуживание гостей отеля.

Нам нужен управляющий нового уровня — с опытом, системным мышлением и страстью к сервису, который выведет комплекс на новый уровень эффективности, прибыльности и репутации.

Обязанности:

• Операционное управление ресторанным комплексом.
• Организация, управление и контроль финансовой деятельности ресторанного комплекса.
• Формирование, обучение и развитие эффективной команды ресторанного комплекса: ресторан, банкет-холл, кейтеринг, совместно со HR отделом.
• Индивидуальная работа с гостями, личное общение с гостями, особенно с постоянными клиентами и в конфликтных ситуациях.
• Совместная работа с маркетингом, продвижение и развитие ресторанного комплекса.

• Организация завтраков (шведский стол, room service, в номера) и координация деятельности ресторанного комплекса с гостиничным сервисом по питанию.

• Опыт работы:

  -в ресторанном бизнесе от 5 лет

  -на руководящей должности (управляющий, заместитель управляющего, су-шеф, старший менеджер смены) от 3 лет

  -по организации снабжения кухни продуктами, необходимыми для приготовления ресторанных блюд.

• Образование:

  -Высшее образование (желательное), предпочтительные направления: Ресторанный, гостиничный бизнес и туризм. Технология продуктов общественного питания. Менеджмент. Экономика.

  -Специализированные курсы и тренинги в сегменте Horeca будут являться преимуществом.

• Навыки:

  -управление ключевыми показателями финансовой деятельности ресторанного комплекса

  - отличные навыки управления и организации коллективом

  - работы ПК (офисных программ) и хорошее знание специализированных ресторанных программ (например: iiko, R-Keeper, 1С).

• Знания:

  - основ бюджетирования и планирования

  - работы с кассовой дисциплиной

  - порядка документооборота в сфере функционирования рестораном

  - стандартов обслуживания и санитарных норм в сфере ресторанного бизнеса.

• Личные качества:

  -лидер с системным мышлением и инициативой

  -ответственный, аккуратный, организованный

  -креативный, с творческим подходом к задачам.

• официальное трудоустройство

• график работы с 9-00 до 18-00 (возможен ненормированный рабочий день), 2 плавающих выходных

• 3 дня дополнительного отпуска за ненормированный рабочий день
• оплата корпоративной сотовой связи
• конкурентоспособная заработная плата обсуждается с успешным кандидатом.