Шеф-повар

Москва, улица Академика Павлова, 15с1

Метро: Молодежная

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Отвечать за руководство пищеблоком при приготовлении пищи
Инструктировать и контролировать работников пищеблока о правильном выполнении требований технологии приготовления пищи
Обеспечивать рациональное использование сырья, правильную кулинарную обработку продуктов, руководствуясь технологическими правилами приготовления блюд, обеспечив при этом высокое качество приготовляемой пищи и хорошее оформление блюд
Инструктировать и контролировать работников пищеблока по уходу за механическим оборудованием и инвентарем, за соблюдением санитарных требований при обработке продуктов. Следить за тем, чтобы все измерительные приборы, находящиеся в производстве, были в полной исправности
Составлять и подавать на склад заявки на продукты, оборудование и посуду для пищеблока; получать со склада продукты для пищеблока, контролировать правильную закладку продуктов
Обеспечивать четкое выполнение технологических требований при приготовлении пищи, непосредственно участвовать в ежедневном приготовлении блюд в наиболее сложных и ответственных видах работ;
Осуществлять контроль за правильным отпуском готовой пищи в соответствии с нормами выхода блюд; обеспечивать своевременное приготовление и раздачу пищи
Контролировать санитарное состояние всего пищеблока, а также выполнение санитарных требований работниками пищеблока, соблюдать правила охраны труда и техники безопасности, правила внутреннего трудового распорядка

Требования:

Аккуратность , исполнительность, оперативность
Среднее профессиональное образование или высшее образование
Не менее одного года работы в организациях питания по организации и контролю деятельности поваров при наличии среднего профессионального образования
Наличие медицинской книжки; прохождение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров
Рекомендуется дополнительное профессиональное образование - программы повышения квалификации

Условия: