Шеф-повар/руководитель кухни (Серпухов)

Мы успешно развивающаяся на рынке услуг гостеприимства Компания и команда единомышленников!
5 звездочный отель "Царьград", который радует гостей более 15 лет великолепным сервисом, приглашает Шеф-повара!

Обязанности:

• Контроль технологии приготовления пищи;
• Составление технологических карт, обучение поваров, организация рациональной работы кухни. Организация банкетов и выездных мероприятий;
• Разработка меню, которое соответствует концепции ресторана, трендам, сезону и целевой аудитории, а также создание и внедрение новых блюд и рецептур;
• Составление заказов на продукцию;
• Формирование отчетности о производственной деятельности;
• Инвентаризация остатков продуктов и оборудования;
• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка, обучение персонала.

Условия:

• Конкурентоспособная заработная плата обсуждается с успешным кандидатом индивидуально;
• Оформление по ТК РФ, регулярная и своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц;
• Служебный транспорт из Серпухова и Пущина, для иногородних предоставляется возможность проживания на территории Отеля;
• Возможности профессиональной самореализации и применения опыта в создании изысканных кулинарных шедевров).

• Работа шеф-поваром в ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ не менее 3-х лет ОБЯЗАТЕЛЬНО;
• Знание русской‚ европейской кухни обязательно! Опыт разработки новых блюд‚ ведение документации и отчетности;
• Профессиональное образование (поварское или технологическое), умение работать по ТТК;
• Опыт руководства коллективом (в подчинении от 40 сотрудников);
• Знание требований СЭС, предъявляемых к организациям общественного питания и технологического оборудования;
• Развитые управленческие компетенции: стратегическое мышление, коммуникации, презентационные навыки, построение и управление командами, нацеленность на результат.

Дружная команда ждет именно Вас!