Шеф-повар

• Планирование, организация и координирование ежедневной работы службы питания.
• Контроль и обеспечение высокого уровня обслуживания и создания атмосферы гостеприимства, следуя 4* стандартам обслуживания гостей.
• Обеспечивать полный финансовый контроль в службе питания.
• Обеспечивать все необходимые условия для эффективной круглосуточной работы службы питания гостиницы.
• Контроль высокого уровня чистоты и порядка во всех подразделениях службы питания.
• Выполнение плана по доходам, развитие и работа по постоянному росту доходов службы питания.
• Организация и контроль обучения работников ресторанного комплекса отеля высоким уровням стандартов обслуживания гостей, новым технологиям, прогрессивным методам организации работы, проведение работу по повышению квалификации работников.

Шеф-повар должен знать:

• постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы, касающиеся организации общественного питания;
• организацию и технологию производства;
• технологию приготовления пищи;
• ассортимент и требования к качеству блюд и напитков, кулинарных и кондитерских изделий;
• основы рационального и диетического питания;
• особенности приготовления национальных блюд, блюд иностранных кухонь;
• порядок составления меню;
• правила учета и нормы выдачи продуктов;
• нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
• правила, сроки хранения и реализации готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов;
• виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;
• требования к инвентарю и посуде, производственным помещениям и оборудованию;
• принципы ХАССП, СанПин, Честный знак в организациях общественного питания.

• Официальное трудоустройство, белая з.пл.
• График работы 5/2
• Команда единомышленников, объединенных заботой о гостях и стремлением к стабильно высокому результату.
• Бесплатное питание для сотрудников в столовой для персонала.
• Бесплатная форма для персонала. Стирка, глажка формы в прачечной отеля.
• Мед. осмотр 1 раз в год за счет организации
• Участие в проекте государственного масштабе.
• Годовая премия по итогу работы