Управляющий кафе (аквакомплекс Termoland)

Кафе Termoland — федеральный оператор питания (кафе и фудкорты) на территориях городских курортов Termoland. Делаем быстрый и вкусный сервис там, где люди отдыхают: пицца из печи, бургеры, популярные закуски, кофе и освежающие напитки.

Запускаем новый объект в Санкт‑Петербурге — Termoland Пулковский — и ищем управленца, который возглавит все точки питания на площадке и проведёт объект через предзапуск и открытие.

Что предстоит:
- Предзапуск и открытие:
- Приёмка и расстановка оборудования, запуск кухни и раздач.
- Подбор и обучение команды, внедрение стандартов сервиса, производственных и санитарных регламентов.
- Организация тестовых дней (soft opening) и отладка процессов.
- Ежедневные операции:
- Руководство несколькими точками питания на площадке: качество, скорость, чистота.
- Составление графиков, табелей, наставничество и развитие сотрудников.
- Закупки и заявки, контроль остатков и сроков, проведение инвентаризаций.
- Кассовая дисциплина, работа с POS/учётной системой, взаимодействие с сервисными службами комплекса.
- Работа с обратной связью гостей и оперативное решение вопросов на смене.
- Отчётность:
- Ведение обязательной отчётности по установленным формам сети (выручка/касса, заявки/приход, инвентаризация, табель/графики, журналы СВК/СанПиН).

Кого мы ищем:
- 2–3+ года управления кафе/фудкортом/точкой питания или несколькими точками.
- Опыт открытия новых объектов (предзапуск, набор, запуск процессов).
- Опыт управления командами 20+ человек, умение организовать смену и держать темп.
- Знание СанПиН/ХААСП и производственной гигиены.
- Базовые навыки работы с ПК и POS/учётными системами; аккуратность в заполнении отчётных форм.
- Лидерство, клиентоориентированность, готовность работать в пиковые часы.

Что предлагаем:
- Официальное оформление по ТК РФ
- Конкурентный фикс + бонусы по результатам работы (без сложных KPI).
- Питание на смене, корпоративные скидки, фирменная форма.
- Обучение и поддержка центральной команды, стандарты и чек‑листы.
- Перспектива карьерного роста
- Участие в открытии первого в Петербурге объекта федеральной сети — сильный управленческий кейс.

Условия и график:
- Предзапуск — гибкий график с повышенной вовлечённостью; после стабилизации — 5/2 с плавающими выходными (обсуждаемо).
- Локация: Санкт‑Петербург, Пулковское шоссе, 25к1 (Termoland Пулковский), м. Звёздная ~3,1 км.

Как откликнуться:
- Нажмите «Откликнуться» на hh и коротко опишите ваши кейсы: какие объекты открывали, размер команды, формат точек.
- Мы свяжемся с подходящими кандидатами в течение 2 рабочих дней.