Шеф повар в проект "Горыныч"
Шеф повар в проект "Горыныч"
Описание вакансии
Обязанности:
- Планирование и координация работы поваров, помощников и других сотрудников кухни.
- Составление графиков работы персонала.
- Обеспечение соблюдения технологических карт и стандартов приготовления.
- Создание и обновление меню с учётом концепции заведения и сезонности продуктов.
- Подбор рецептур и расчёт себестоимости блюд.
- Внедрение новых кулинарных технологий.
- Проверка вкуса, подачи и оформления блюд перед подачей гостям.
- Контроль свежести и качества продуктов.
- Соблюдение санитарных норм и правил хранения.
- Формирование заявок на продукты и оборудование.
- Выбор надёжных поставщиков и контроль сроков поставок.
- Оптимизация расходов на кухню.
- Проведение тренингов, мастер-классов.
- Контроль дисциплины и повышение квалификации сотрудников.
- Ведение отчётности (списание, инвентаризация, отчёты по затратам).
- Соблюдение норм охраны труда и техники безопасности.
- Взаимодействие с управляющим или владельцем заведения.
- Опыт работы на аналогичной должности;
- Знание русского языка в совершенстве;
- Презентабельный внешний вид;
- 12 часовой график, 6/1;
- Официальное трудоустройство;
Навыки
- Стрессоустойчивость
- Лидерские качества
- Коммуникабельность
- Многозадачность
Похожие вакансии
Повар Chef de Partie
Hilton Tashkent City Hotel (ООО «Akfa Dream World»)
Полный день
Ташкент
Не указана
Менеджер по работе с ключевыми клиентами (КАМ) в сегменте HoReCa (отели, рестораны, кафе, магазины)
DAMIRA BEVERAGES ENTERPRISE
Полный день
Ташкент
Не указана
Тренер по шахматам в частную школу
Oxbridge International School
Сменный график
Ташкент
от 20000000 UZS
Библиотекарь в русскую школу (Яшнабадский район)
Oxbridge International School
Полный день
Ташкент
до 22000000 UZS