Администратор

1. Организация работы персонала

Контроль выхода сотрудников на смену, ведение графика работы;

Постановка задач официантам, поварам, уборщицам и другим работникам;

Обучение новых сотрудников, контроль качества обслуживания.

2. Контроль качества обслуживания гостей

Встреча и размещение гостей, решение конфликтных ситуаций;

Обеспечение высокого уровня сервиса;

Работа с жалобами и предложениями посетителей, внесение корректирующих мер.

3. Управление залом

Контроль чистоты и порядка в зале;

Проверка состояния мебели, посуды, освещения и прочего инвентаря;

Обеспечение своевременной уборки и сервировки столов.

4. Работа с кассой и отчётностью

Контроль кассовой дисциплины;

Ведение отчётности по выручке, скидкам, возвратам;

Закрытие смен, передача денежных средств в кассу или бухгалтерию.

5. Взаимодействие с поставщиками и контроль запасов

Контроль наличия необходимых материалов, расходников, формы;

Передача заявок на закупку;

Отслеживание поставок и сроков годности продукции.

6. Решение текущих вопросов и внештатных ситуаций

Быстрая реакция на технические неполадки (оборудование, свет, интернет и т.д.);

Оповещение технических служб, контроль устранения проблем;

Организация эвакуации в случае ЧС.

7. Поддержание корпоративных стандартов

Соблюдение и контроль стандартов компании по внешнему виду, поведению персонала и уровню обслуживания;

Проведение внутренних проверок качества.