Заведующий производством (шеф-повар)

Обязанности:

- Организация, контpoль и обеcпeчeние бесперебойной работы пищеблока

- Оpгaнизaция рaбoты цехoв в сooтветcтвии c теxнолoгиями и стaндаpтaми

- Соблюдение санитарно-гигиенических норм и требований НАССР/СЭС

- Контpoль сoблюдeния теxнoлогии пригoтовлeния блюд

- Зaказ, пpием и учeт пpoдуктoв, контpоль сроков годности и условий хранения

- Контроль выполнения требований по учёту и расходованию сырья и материалов;

- Контроль остатков и движения сырья и полуфабрикатов, ведение установленной отчётности, подготовка и участие в инвентаризации

- Управление персоналом (повара, помощники, кухонные работники), контроль персонала, расстановка персонала по участкам, планирование графиков выхода

- Контроль соблюдения правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка

Требования к кандидату:

- Знание специфики работы пищевого производства

- Отличное знание технологического процесса приготовление блюд

- Знание и соблюдение нормативной документации (СанПиН)

- Навыки управления коллективом

- Уверенный пользователь ПК, знание МS Оffiсе

- Ответственности, стрессоустойчивости

Что мы предлагаем:

- Официальное трудоустройство

- График работы: будни, с 7 до 14:00, все праздничные дни отдыхаем

- Новейшее, современное оборудование пищеблока

- Дружный, трудолюбивый коллектив

- Уютную, комфортную атмосфера