Главный технолог пищевого производства (кулинарного)

"Идеология еды" – это надежный производитель и поставщик готовых блюд, успешно работающий с федеральными торговыми сетями. Благодаря высокой рыночной востребованности нашей продукции, мы расширяем клиентскую зону, наращиваем производственные мощности и увеличиваем штат.

Обязанности:

• Работа в команде с директором производства, главным технологом, начальниками смен, отделом качества;
• Участие в разработке новых продуктов, корректировке рецептур, включая выбор и замену ингредиентов;
• Внесение изменений в действующие рецептуры;
• Внедрение новых ингредиентов и технологий;
• Постановка ТЗ контрагентам (производители ингредиентов, лаборатории, инновационные центры и т.д.);
• Адаптация новых продуктов под массовое производство;
• Расчёт себестоимости, оптимизация затрат без потери качества;
• Сопровождение запуска на производстве: тестовые партии, масштабирование, контроль;
• Разработка всей необходимой документации: ТТК, техкарты, протоколы.

Требования:

• Высшее образование (по направлению: пищевое производство);
• Опыт работы в сфере пищевого производства от 5 лет (обязателен);
• Знание технологий производства;
• Понимание стандартов, нормативов кондитерских изделий;
• Знание рынка изделий, популярных продуктов;
• Знание ГОСТа;
• Знание современного рынка сырья и оборудования;
• Опыт в подборе упаковки и адаптации под логистику;
• Уверенный пользователь ПК (Microsoft Word, Excel).

Условия:

• График работы: 5/2 с 9.00 до 18.00;
• Оформление по ТК РФ;
• Горячее питание за счет работодателя;
• Производство находится по адресу г. Балашиха, ул. Западная 7А;
• Заработная плата по результатам собеседования.