Технолог кондитерского производства

В компанию Iris Delicia ведется набор на позицию "Кондитер-технолог".

О компании:
Наша компания производит торты и пирожные премиум класса ручной работы с 2000 года. Философия нашей кондитерской - быть ЛУЧШИМИ , цель - стать ПЕРВЫМИ . Мы стремимся создать лучшие условия для сотрудников и приглашаем в свою команду специалистов и энтузиастов кондитерского искусства!!!

Обязанности:

1. Контроль качества сырья и продукции

- Проверка входящего сырья на соответствие ГОСТ, ТУ и другим нормативным документам
- Отбраковка некондиционного сырья.

- Контроль сроков годности и условий хранения.

2. Разработка и контроль технологических процессов
- Составление и актуализация технологических инструкций (ТИ), рецептур, технических условий (ТУ).
- Контроль соблюдения технологических режимов (температура, время обработки, дозировка ингредиентов).
- Оптимизация производственных процессов для снижения себестоимости без потери качества.
- Внедрение новых технологий и оборудования.

3. Работа с документацией
- Ведение журналов производственного контроля.
- Подготовка отчётности для Роспотребнадзора, Россельхознадзора и других контролирующих органов.
- Разработка и корректировка технической документации (ТТК, ТИ, СанПиН, ХАССП).
- Участие в сертификации продукции.

4. Взаимодействие с другими отделами
- Координация работы с производственным цехом (разъяснение норм, контроль исполнения).
- Взаимодействие с отделом закупок по вопросам качества сырья.
- Консультация отдела продаж по техническим вопросам (состав, сроки годности).
- Работа с ОТК (отделом технического контроля) по выявлению и устранению брака.

5. Решение нештатных ситуаций
- Анализ причин брака и разработка мер по его предотвращению.
- Корректировка процессов при отклонениях от нормы.

Требования:

• Высшее профильное образование.

• Опыт работы технологом на производстве или кондитером-технологом от 3 лет.

• Навыки обучения персонала.

• Навыки административно - технического руководства персоналом.

• Навыки внедрения новых видов продукции.

• Навыки корректировки технологических параметров работы производства.

Условия:

• График работы 5/2‚ с 8 до 18.

• Шаговая доступность от метро (м. Бульвар Рокоссовского)

• Заработная плата обсуждается по результатам собеседования.

Если вы хотите присоединиться к нашей успешной команде . Ждем Ваших резюме и звонков!