Заведующий столовой

Актобе, квартал Промзона, 627

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Организовывать своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса.

Обеспечивать высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда.

Изучать спрос потребителей на продукцию общественного питания с учетом рыночных методов хозяйствования.

Осуществлять руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой, обеспечивая эффективное взаимодействие цехов и участков, направлять их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей.

Организовывать расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств, а также рационального разделения труда и торгово-обслуживающей деятельности столовой.

Организовывать ведение учета и своевременное представление отчетности о производственно-хозяйственной деятельности столовой.

Обеспечивать правильное применение действующих форм и систем оплаты, стимулирования труда.

Контролировать качество приготовления пищи с соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране труда.

Контролировать состояние производственной и трудовой дисциплины, санитарно-гигиеническое состояние торгово-обслуживающих и производственных помещений.

Требования:

Образование - высшее профессиональное, среднее профессиональное.
Специальность: Пищевая промышленность, Технология питания, Технология и инженерия пищевой отрасли.
Опыт работы по специальности при высшем образовании не менее 3 лет, при средне профессиональном образовании по специальности не менее 5 лет.
Составление меню, расчет количества продуктов, контроль их качества и сроков хранения.
Организация технологического процесса приготовления пищи, разработка технологических карт.
Обеспечение соблюдения санитарных норм и правил, требований охраны труда и пожарной безопасности.
Контроль за качеством готовой продукции, сервировкой столов и оформлением блюд.
Ведение учета и отчетности о деятельности столовой.
Взаимодействие с поставщиками продуктов и другими подразделениями организации.
Участие в разработке предложений по улучшению работы столовой
Условия:
пятидневная рабочая неделя график с 08.30-17.00 имеется развозка.