Заведующая/заведующий столовой
Заведующая/заведующий столовой
посёлок Никола, Радужный переулок, 2А
Описание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- Осуществляет руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой, обеспечивая высокое качество приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей;
- организовывать своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного и обслуживающего процесса:
- отвечать за качественное приготовление пищи;
- отвечать за профессиональную подготовку поваров и соблюдение ими правил личной гигиены;
- проверять наличие медицинских книжек, контролировать своевременное прохождение медицинских осмотров персонала;вести учет оборудования, столово-кухонной посуды, инвентаря и другого имущества, контроль за их состоянием и сохранностью.
- высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет;
- Должен знать:
- организацию и технологию производства;
- правила учета и нормы выдачи сырья;
- ассортимент и требования к качеству блюд;
- порядок составления меню и и отчетные документы по работе столовой;
- нормы расхода сырья;
- основы рационального и диетического питания;
- виды используемого технологического оборудования и принцип их работы, технику безопасности;
- экономику общественного питания, гигиену питания, гигиенические требования всех производственных процессов, гигиенические требования к производственным помещениям сообразно техническому процессу.
Адрес
Похожие вакансии
Заведующий производством в столовой (шеф-повар)
ФГКУ Байкальский поисково-спасательный отряд МЧС России
Полный день
Иркутск
до 43000 RUR
Заведующий производством службы питания санатория
Гранд Байкал, туристическая компания
Полный день
Иркутск
до 43000 RUR
Начальник административно-хозяйственного отдела
Производственная компания Байкал Аква
Полный день
Иркутск
до 88111 RUR
Начальник отдела эксплуатации транспортных средств
ФГКУ Байкальский поисково-спасательный отряд МЧС России
Полный день
Иркутск
до 47000 RUR
Секретарь руководителя
Восточно-Сибирский филиал ФГБОУВПО Российский государственный университет правосудия (г. Иркутск)
Полный день
Иркутск
от 40000 RUR
Руководитель службы приема, размещения и дополнительных услуг
Группа Отелей Легенда
Полный день
Иркутск
от 40000 RUR
