Заведующий производством столовой на предприятии (Центр города)

Обязанности:

• организация работы столовой;
• оформление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, их своевременное приобретение и контроль отгрузки;
  - участвует в разработке тех карт, проводит бракераж продукции;
  - контролирует качество сырья, технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья, контролирует нормы лимитов, нормы списания продукции, соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
  - организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение новых приемов и методов организации труда;
  - контролирует правильную эксплуатацию оборудования и инвентаря;
  - осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу, участвует в подборе персонала;
  - контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

• знание норм СанПиН, желательно опыт работы в школьном питании;
• профильное образование, опыт работы зав.производством от 3 лет;
• умение работать в режиме многозадачности, управлять коллективом, ответственность;
• наличие мед.книжки, желательно наличие рекомендаций.

Условия

- график работы 5/2, с 08:00-17:00;

- оформление по ТК РФ ,полный соц.пакет;

- питание, форма за счет работодателя;

- ДМС.