Управляющий кофеен (Шеф кофеен)

Сеть кофеен Penka Coffee работает с 2016 года. Из одной маленькой кофейни мы выросли в сеть с собственным производством кондитерских изделий и уверенно работаем, поддерживая качество на протяжении всего этого времени!

Управляющий кофеен (Шеф кофеен)

Город: Воронеж

График работы: Полный день, 5/2 - 6/1

Зарплата: от 80 000 до 120 000 ₽ (оклад + премии по результатам деятельности)

Обязанности:

Управление кофейнями

- Контроль открытия и закрытия всех кофеен по графику

- Проверка состояния оборудования, организация сервисного обслуживания

- Контроль санитарных норм, чистоты, наличия необходимого инвентаря с помощью аудитов

- Проверка температуры хранения, отсутствия наледи, внешнего вида кофейни

- Передача квитанций на оплату, работа с текущими операционными задачами

Подбор и развитие команды

- Самостоятельный поиск, отбор и найм сотрудников (бариста, помощники, уборщицы)

- Адаптация новых сотрудников: стажировка, онбординг, наставничество (работа с наставником)

- Контроль соблюдения внешнего вида, наличия медкнижек

- Поддержание укомплектованности команды (hh/авито/соц сети)

- Контроль вежливости и скорости ответа на отклики (индекс ≥ 85%)

Учёт и продукт

- Обеспечение наличия всех ингредиентов, отсутствие стоп-листа

- Ввод нового меню строго в срок, обучение сотрудников стандартам (совместно с наставниками и шефами точек)

- Обеспечение правильной работы программы учёта фронт офиса (Сбис или аналогичной)

- Настройка процессов заказа: кто, когда и сколько заказывает

Сервис и взаимодействие с гостями

- Быстрая и корректная реакция на жалобы, предложения, отзывы (в тч совместно с смм менеджером)

- Улаживание конфликтов и нестандартных ситуаций

- Внедрение WOW-сервиса, внутренняя геймификация: «герой смены», «гость дня»

- Постоянное улучшение клиентского опыта

Коммуникации и организация процессов

- Взаимодействие с производственным цехом и бэк-офисом

- Передача заявок, контроль исполнения задач от шефов точек

- Публикация и внедрение регламентов, контроль исполнения

- Участие в собраниях (еженедельно), организация внутренних обсуждений

✅ Требования:

- Опыт управления кофейней или розничной точкой от 2 лет

- Опыт работы бариста будет преимуществом

- Опыт самостоятельного подбора и обучения сотрудников

- Понимание операционных процессов кофейни (касса, кофемашина, продукт, заказы)

- Умение выстраивать команду, задавать стандарты и контролировать исполнение

- Системное мышление, внимательность, высокий уровень ответственности

Условия:

- Полный рабочий день (график 5/2 - 6/1)

- Обязательная стажировка в роли бариста (до 1 недели)

- Зарплата: 80 000 ₽ оклад + премии по результатам деятельности(до 120 000 ₽ в месяц)

- Работа в стабильной сети кофеен с внутренней системой управления

- Доступ к системным инструментам: чек-листы, регламенты, шаблоны

- Поддержка собственника, карьерный рост внутри компании

- Корпоративное питание и скидки

- Возможность развиваться в рамках франшизы (обучать сотрудников франчайзи)

Мы ищем не контролёра, а лидера. Того, кто будет с нами строить сильную сеть, развивать команду и обеспечивать стабильность. Если тебе важна автономия, развитие и результат — жми «откликнуться».

Чтобы выделить себя среди других соискателей - не просто откликнись, а приложи сопроводительное письмо, расскажи про свой опыт работы и результаты, которых ты достиг на предыдущем месте работы