Бренд-шеф
Бренд-шеф
Описание вакансии
В связи с развитием и масштабированием сети мы ищем Бренд-шефа
Локация: Москва (основное место работы), возможны командировки в Махачкалу и Дербент.
Ищем не просто шефа, а творческого лидера, готового развивать бренд в Москве и регионах!
О компании: Сеть премиальных кофеен и ресторанов, где десерты и блюда европейской кухни становятся искусством.
Мы работаем с локальными продуктами — на тарелке и на витрине.
- Концепция: Открытая кухня, авторские десерты премиум-класса, атмосфера счастливых моментов.
- Собственное производство (цех для тестирования рецептов).
- География: Москва, Махачкала, Дербент (открытие новых точек).
Ваши задачи:
- Разработка нового меню (включая сезонные позиции) и обновление существующих рецептов
- Контроль качества продукции, работа с поставщиками, управление себестоимостью
- Организация работы кухни: обучение команды, внедрение стандартов, контроль технологических процессов
- Анализ продаж, составление ТТК, управление товарными остатками
- Участие в дегустациях и создание уникальных блюд/десертов
Мы ждем от вас:
- Опыт от 3 лет в должности шеф-повара/бренд-шефа (европейская кухня, современные концепции)
- Навыки kitchen-management: расчет себестоимости, управление командой, работа с документацией
- Креативность, инициативность и умение работать в динамичной среде
- Готовность к редким командировкам (Махачкала, Дербент)
Мы предлагаем:
- Полная занятость с графиком 5/2
- Финальные условия обсуждаются на собеседовании
- Командировки за счет компании
- Стабильную зарплату + соцпакет (оплачиваемые отпуск/обеды, 30% скидка в заведениях сети)
- Комфортные условия для творчества (собственный цех для тестов)
- Карьерный рост в масштабирующемся проекте
Почему стоит присоединиться:
- Влияние на меню и концепцию заведений
- Работа с премиальными продуктами и профессиональной командой
- Возможность оставить свой след в гастрономии Москвы и Дагестана
Навыки
- Разработка меню
- Управление производством
- Контроль качества
- Разработка концепции
- Санпин
- HoReCa
- Общественное питание
- Управление производственным персоналом
- Учет остатков
- Расчет себестоимости
- Работа с поставщиками
- Обучение персонала
- Анализ продаж
- Составление технологических карт
- Ресторанный менеджмент
- Управление командой
- Инвентаризация
Похожие вакансии
Полный день
Москва
до 600000 RUR
