Шеф- кондитер

Мы в поисках не просто Технолога

А Профессионала своего дела!

Наше направление это кондитерские изделия, мучные кулинарные изделия, холодные закуски, рыбные и мясные полуфабрикаты, напитки, сиропы)

Обязанности:

разработка новых видов изделий (кондитерские изделия, мучные кулинарные изделия, холодные закуски, рыбные и мясные полуфабрикаты, напитки, сиропы);

организация работы цехов, контроль качества выпускаемой продукции, контроль качества сырья;

обучение и переобучение персонала, контроль соблюдения персоналом необходимых технологий и стандартов производства;

проведение инвентаризаций на производстве;

ведение технологических карт;

контроль соблюдения санитарных норм.

Требования:

ОБЯЗАТЕЛЬНО практический опыт с кондитерскими изделиями( чизкейк, трайфл, кукис, эклер )

знание технологии пищевого производства, организации технологического процесса, учета в пищевом производстве, соблюдения и оформления нормативной документации;

составление технико-технологических карт;

контроль за соблюдением качества и технологии приготовления выпускаемой продукции;

контроль качества сырья и готовой продукции, оптимизация списаний;

анализ рынка сырья для производства;

обучение персонала новым технологиям, рецептурам, прогрессивным методам организации работы.

Условия:

Трудоустройство по ТК РФ, корпоративная сотовая связь, бесплатное питание, форменная одежда

Заработная плата от 100 000 тысяч рублей полностью прозрачная

Мы ждем ваших откликов, если вы готовы стать частичкой нашей большой Команды