Шеф-повар

• Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в Компании.
• Разработка нового меню «а-ля карт», обслуживание банкетов
• Разработка калькуляционных и технологических карт на блюда и п/ф.
• Обновление меню, разработка новых блюд;
• Организация рабочего процесса и распределение обязанностей штата поваров.
• Контроль технологии приготовления блюд, норм закладок;
• Умение работать с тех.картами;
• Контроль соблюдения санитарных норм, сроков и условий хранения продуктов;
• Участие в инвентаризациях
• Организация и контроль процесса введения нового меню
• Приготовление блюд
• Знать методы составления меню, возможный ассортимент и нормы качества подаваемых продуктов; калькулирование стоимости блюд
• Взаимодействие с поставщиками, учет остатков, составление заявок, приемка сырья

• Опыт работы су-шефом или шеф-поваром более 3х лет.
  Умение работать в команде.
  Креативный подход к созданию блюд и меню.
  Стрессоустойчивость и способность работать в быстром темпе.

Условия:

• Работа в одной из крупнейших Российских компаний, по европейским стандартам
• Оформление по ТК РФ
• Конкурентоспособная заработная плата, выплачиваемая 2 раза в месяц