Специалист (по питанию)

Москва, Керамический проезд, 47А

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Контролирует надлежащее исполнение условий и обязательств, установленных контрактом по организации питания обучающихся и воспитанников; в случаях ненадлежащего исполнения обязательств по организации питания исполнителем по контракту ведет претензионную работу.
Осуществляет ежедневный контроль над объемом и качеством оказываемых услуг и соблюдением сроков их оказания.
Ведет сводный табель посещаемости Школы воспитанниками.
Производит оформление заявок на приготовление рационов питания и представляет их в установленном порядке исполнителю по контракту по организации питания обучающихся и воспитанников, оформляет возвраты (замены) продуктов питания.
Осуществляет корректировку заказа питания, проверяет соответствие фактического присутствия обучающихся и воспитанников заявленным порциям.
Входит в состав бракеражной комиссии Школы, регулярно проверяет своевременное заполнение бракеражного журнала, наличие и соответствие требованиям отбора проб.
Контролирует прием продуктов для формирования рационов питания в соответствии с товарной накладной, маркировку пищевых продуктов, дату изготовления, срок годности и качество продуктов питания.
Проверяет соблюдение норм закладки продуктов в соответствии с технологическими картами, производит контрольное взвешивание готовых блюд.
Контролирует своевременное (накануне) предоставление исполнителем контракта по организации питания информации о составе ежедневного меню.
Контролирует соблюдение санитарных правил содержания помещений исполнителем контракта по организации питания, порядок сбора, хранения и вывоза отходов.
Организует комиссионную проверку готовности пищеблоков к новому учебному году.