Шеф-кондитер в кафе Cake&Breakfast

Cake&Breakfast – это три уютных кафе в историческом центре Санкт-Петербурга. И собственное Кондитерское производство.

Мы ищем Шефа, с профессиональным образованием, опытом организации работы и руководства кондитерским цехом, абсолютного фаната вкуса. Шефа, который по одному взгляду на десерт может понять его состав, текстуру, сладость. Шефа, который может сформировать, обучить, мотивировать, развивать - успешно управлять командой кондитеров в цеху.

Задачи для шеф-кондитера:

• Организовать работу кондитерского цеха (мы работаем уже больше 8 лет, а сейчас расширяемся, вводим новые площади, в том числе для пекарни);
• Наладить эффективный рабочий процесс, распределить задачи по сотрудникам, смены и графики с учетом новых производственных площадей и заявок на выпечку и десерты;
• На ежедневной основе координировать и контролировать работу команды, держать руку на пульсе мотивации, атмосферы в коллективе, своевременно перераспределять рабочее время, работа с мотивацией;
• Обеспечивать десертами три собственных кафе, постоянно расширяющееся направление В2В и кейтеринга;
• Разрабатывать и вводить в меню новые десерты и выпечку;
• Контролировать все технические аспекты жизнедеятельности цеха: контроль качества и сроков, инвентаризации, контроль за эксплуатацией оборудования, поддержание чистоты, порядка и безопасности в цеху, отчетность;
• Составлять и вводить в работу ТТК по десертам и кондитерским изделиям;

Наш идеальный Шеф-Кондитер:

• Руководил кондитерским производством не менее 2х лет;
• Ориентирован на стабильное качество и результат;
• Знает СанПин и стандарты ХАССП (мы очень к ним стремимся);
• Имеет положительный опыт формирования и руководства командой;
• Любит кондитерское дело, постоянно учится, пробует новое;
• Инициативен, позитивен, энергичен, активен;
• Фанат вкуса и качества;
• Организован, требователен к себе, команде и общему результату;

Мы предлагаем:

• Работу в успешном и постоянно развивающемся проекте;
• Стать руководителем одного из ключевых направлений компании;
• График 5/2 и достойную, своевременную оплату труда, ставка 130000 руб. фикс, далее после испытательного срока 2 месяца до 30000 kpi;
• Компенсацию питания в наших кафе (у нас вкусно и полезно);
• Возможность обучения за счет компании.