Директор ресторана

Обязанности:

• Управление персоналом:Подбор, обучение и мотивация персонала (повара, официанты, бармены, администраторы и др.).Контроль соблюдения стандартов обслуживания и санитарии.Составление графиков работы, контроль рабочего времени персонала.Оценка эффективности работы сотрудников, проведение аттестаций.Решение конфликтных ситуаций в коллективе.

• Управление операционной деятельностью:

  Контроль за качеством приготовляемых блюд и напитков.
  Обеспечение бесперебойной работы ресторана (контроль за наличием необходимых продуктов, инвентаря, оборудования).
  Организация эффективной работы кухни и зала.
  Контроль за соблюдением технологических процессов приготовления блюд.
  Управление запасами продуктов и контроль за их хранением.
  Мониторинг и анализ показателей эффективности работы ресторана (выручка, средний чек, посещаемость).
  Внедрение новых технологий и методов работы для повышения эффективности.
  Решение оперативных вопросов, возникающих в ходе работы ресторана.
  - Работа с клиентами:

  Решение вопросов и жалоб клиентов.
  Поддержание высокого уровня обслуживания и создание комфортной атмосферы для гостей.
  Обеспечение высокого уровня удовлетворенности гостей.

• Управление финансами:

  Составление и контроль бюджета ресторана.
  Анализ финансовых показателей, выявление проблемных мест и разработка мер по их устранению.
  Контроль за расходами и доходами ресторана.
  Работа с поставщиками и контроль за качеством поставляемых продуктов.

• Организация и реализация новых направлений усадьбы (кейтеринг(банкеты, офисы) , выход на онлайн рынок по реализации продукции горячего копчения, банкетных блюд)

Требования:

• Опыт работы на руководящей должности в ресторанном бизнесе , включая успешный опыт управления кейтеринговым подразделением или самостоятельной организацией кейтеринга.
• Отличные организаторские способности и лидерские качества.
  Опыт управления финансами и бюджетом.
  Знание принципов управления персоналом и мотивации.
  Навыки управления проектами.
  Знание основ маркетинга и продаж в ресторанной сфере.
  Умение работать в режиме многозадачности.
  Стрессоустойчивость, ответственность, коммуникабельность.
  Знание санитарных норм и правил безопасности.
  Умение принимать решения в условиях неопределенности.
  Навыки работы с ПК (MS Office, Iiko, Битрикс 24).
  Знание английского языка

• График работы 6/1.
• 130000 оклад плюс 5% с чистой прибыли
• Работа в Парк отель Остров Рыболовная усадьба