Шеф-повар

Условия:

• Работа в крупной федеральной компании, лидере в своем сегменте;
• Официальное оформление по ТК, полное соблюдение трудового законодательства;
• "Белая" заработная плата, премии по итогам года;
• График 5\2 8-ми часовой, выходные суббота и воскресенье;
• Работа на территории офисного центра крупного банка (корпоративное кафе).

Обязанности:

• Проведение мастер-классов по запросу
• Проработки сырья при необходимости

• Организация услуг питания в корпоративной столовой

• Набор персонала, мотивация, ежемесячная оценка, управление, обучение стандартам компании

• Организация массовых и праздничных мероприятий

• Заках,учет, инвентаризации, контроль сохранности ТМЦ

• Соблюдение поставленных целей, задач и фин показателей

• Обучение персонала СанПин, ХАССП

• Исполнение требований контракта в части предоставления питания, контроль качества

• Ежедневная/ежемесячная отчетность клиенту и компании.

• Профильное образование (общественное питание), высшее желательно
• Поварской разряд не ниже 5
• Опыт работы шеф-поваром от 3 лет на крупных предприятиях, с цикличным меню
• Опыт работы в программе на базе 1С: 1С Рарус, 1С УР, 1С КП, 1С Общепит
• Знание технологических процессов производства при использовании меняющегося меню
• Опыт в организации производственных процессов (от склада до реализации блюд)
• Практический опыт проработки блюд, сырья, создания ТТК
• Опыт обучения персонала
• Знание нормативных документов, регламентирующие организацию работы производств
  (СанПин, ГОСТ, СП и пр.)
  Понимание экономики предприятий общественного питания