Проф. образование. Опыт работы или взаимодействие с Роспотребнадзором. Опыт работы с продуктами. Знание ХАССП.
Совершать обход магазина, подготавливать магазин к проверкам. Сопровождать проверки (ведение всей документации). Контролировать базовое предприятие столовой и столовую гипермаркета.
Изготовление полуфабрикатов для мясного, кулинарного производства, различных видов фарша. Подготовка входного сырья для приготовления мясных полуфабрикатов. Обвалка, жиловка, распил мяса...