Пенза
Знание нормативной документации по организации общественного питания. Знание порядка составления меню, норм расходов сырья и полуфабрикатов, калькуляции блюд и кулинарных...
Разработка меню и рецептуры новых блюд, составление технико-технологических карт на новые блюда. Составление заявок на продовольственные товары.