Опыт работы проведения проверок в общественном питании. Знание санитарных норм и требований к кухне (ХАССП), маркировки и сроки хранения.
Проводить аудит ресторана по графику с первой половине дня: кухня и административная часть. Предоставлять фотоотчет. Заполнять чек лист.