Табуны
Знание технологического процесса разделки теста, расстойки, выпечки хлеба. Знание факторов, влияющих на выход хлеба. Знание методов определения готовности тестовых заготовок...
Контроль за поступающим на производство основного и дополнительного сырья. Контроль за выпуском качественной продукции. Контроль соблюдения расхода основного и дополнительного...