Подготовка посевного материала. Подготовка к стерилизации посуды и вспомогательных материалов. Подготовка к обеззараживанию отработанного материала. Ведение документации по установленной форме.
Контролирует приемку сыров после прессования, проверяет качество прессования. Ведет ежедневный учет движения сыра и передает отчеты мастеру по учету: Приемка...