Краснодар
Знание правил кулинарной обработки продуктов, рецептур производства полуфабрикатов. Опыт работы на технологическом оборудовании, правил пользования весовым, холодильным оборудованием.
Приготовление холодных мясных/рыбных полуфабрикатов по технологическим картам. Декорирование блюд. Планирование меню, контроль наличия товара на производстве. Соблюдение внутренних процедур...