Чистоплотность. Знание европейской и итальянской кухни(пицца+паста). Способность обучать других.
Приготовление вкусно и красиво оформленных блюд. Составление технологических карт. Заказ продуктов. Составление технологических карт. Контроль качества. Обучение персонала.