Знание технологий. Умение работать с технологическим оборудованием. Планирование объёмов заготовок.
Приёмка продуктов. Подготовка ингредиентов. Приготовление продукта по технологическим картам. Маркировка и хранение. Учёт количества. Соблюдение санитарных норм. Уборка рабочего места.