Приготовление блюд по технологическим картам. Контроль соблюдения порционных, гигиенических и весовых стандартов. Содержание рабочего места в чистоте, соблюдение санитарных норм.
Приготовление блюд по технологическим картам. Контроль соблюдения порционных, гигиенических и весовых стандартов. Содержание рабочего места в чистоте, соблюдение санитарных норм.
Поддержание оптимальных режимов работы холодильных и компрессорных установок. Обеспечение требуемых температурных параметров в холодильных камерах, температуры и давления хладоносителя (ледяная...
Выполнение производственных заданий, ритмичный выпуск продукции высокого качества. Ведение технологических процессов по заданным программам АСУТП, расчет рецептур согласно нормам расхода.
Приемка и размещение сырья, вспомогательных материалов на участке. Подготовка, взвешивание и внесение сырья и компонентов. Наружная мойка оборудования и уборка...
Осуществление укладки фасованной продукции в коробки, гофротару, установка на поддон. Обеспечение подготовки и расклейки этикеток. Выявление причин брака, контроль качества...
Приготовление блюд по технологическим картам. Контроль соблюдения порционных, гигиенических и весовых стандартов. Содержание рабочего места в чистоте, соблюдение санитарных норм.