
Технолог кондитерского производства в Макаронную by Sabina Temiralieva
Бишкек
Основы термообработки, заморозки/разморозки, свойства сырья. Разработка техкарт: КБЖУ, нормы, параметры, расчёты. Владение Excel: себестоимость, потери, анализ. Ведение технологической документации.
Актуализировать и стандартизировать технологические карты. Сопровождать запуск новых продуктов: от подбора сырья до тестов и отгрузки. Контролировать технологический процесс на...