Наличие сан. книжки или готовность ее оформить. Опыт работы на аналогичной должности.
Приготовление блюд холодного цеха согласно рецептуре и стандартам ресторана. Контроль за свежестью и соответствием их вкусовым стандартам. Соблюдение технологии приготовления...
Обязателен опыт работы на производстве ресторана не менее 3 лет. Обязательно знание японской или паназиатской кухни и пиццы.
Участие в обучении поваров. Составление графиков работы персонала. Контроль и организация бесперебойного процесса приготовления и отдачи блюд согласно ТТК.