Приветливости, ответственности и уважения к гостю. Готовности учиться (вина, сервис, фудпейринг). Опыт в общепите — плюс, но не обязательное условие.
Обслуживать гостей: приём заказов, подача блюд и напитков. Подсказывать, что выбрать из вина и кухни (научим, если нужно).