Грамотная устная и письменная речь. Исполнительность. Коммуникабельность. Многозадачность. Обучаемость.
Организация и контроль работы заведения. Управление персоналом. Контроль закупок. Контроль состояния оборудования. Обеспечение безопасности производства, труда. Соблюдение санитарных норм.