Вакансии в городе Ногинск

Знание итальянской кухни. Пунктуальность. Умение работать в коллективе.

Составление и проработка меню. Управление персоналом. Своевременный заказ продуктов. Взаимодействие с персоналом залом.

Образование высшее/среднее профессиональное. Опыт работы су-шефом в ресторане или отеле от 3 лет ОБЯЗАТЕЛЕН. Знание технологии работы кухни...

Строе соблюдение стандартов приготовления, рецептуры и подачи блюд. Проработка и внедрение новых блюд, сезонных предложений и банкетного меню.

Умение читать Технологическую карту. Опыт работы в горячем, мясном и холодном цеху. Соблюдать стандарты чистоты на рабочем месте основного производства...

Изготовление мясных полуфабрикатов, приготовление завтраков, супов, гарниров, холодных закусок, салатов, напитков и кулинарных изделий по технологическим картам и фирменным рецептам.

Отличное знание европейской, итальянской, средиземноморской кухонь. Знание и опыт работы с мясом. Опыт работы на аналогичной должности.

Руководство ежедневной работой кухни: Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд. Составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье.