Су-шеф

Строе соблюдение стандартов приготовления, рецептуры и подачи блюд.

Проработка и внедрение новых блюд, сезонных предложений и банкетного меню. Проработка и составление технологических карт.

Контроль за себестоимостью.

Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд;

Составление заказов на необходимые продовольственные товары и сырье.

Непосредственное участие в процессе приготовления блюд по утвержденному меню.

Контроль количества и качества входящего сырья, соблюдение сроков годности и условий хранения продукции.

Проведение инвентаризаций.

Строе соблюдение стандартов приготовления, рецептуры и подачи блюд.

Соблюдение правил личной гигиены и правил использования продуктов (хранение, обработка, разморозка).

Контроль чистоты и порядка на производстве, техники безопасности, правил и норм охраны труда.

Образование высшее/среднее профессиональное.

Опыт работы су-шефом в ресторане или отеле от 3 лет ОБЯЗАТЕЛЕН.

Знание технологии работы кухни, банкетное обслуживание.

Личные качества: умение ставить четкие задачи и добиваться их выполнения, стрессоустойчивость, высокая работоспособность.

Заработная плата: 90000 на руки.

Оформление по ТК РФ.

График работы 5/2, смещенные выходные. Ненормированный рабочий день.

Предоставляется питание, проживание, корпоративный транспорт.

Место работы: отель «Яхонты Ногинск», Московская обл., Богородский городской округ, деревня Жилино.