Санкт-Петербург
Санитарные правила и нормы, регулирующие деятельность пищеблоков в учреждениях здравоохранения (СанПиН). Основы диетического питания (в том числе 1-15 диет).
Рецептуры и технологии приготовления блюд, в т.ч. диетических и пюреобразных. Требования к качеству, условиям хранения, товарному соседству, ротации и...