Профессиональные навыки: Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 2–3 лет. Отличное знание технологий приготовления блюд.
Контроль качества блюд, подачи и вкуса. Работа с калькуляциями, техкартами, себестоимостью. Подбор, обучение и мотивация поваров. Организация рабочих процессов на...