Навыки управления персоналом, стрессоустойчивость. Знание стандартов сервиса, основ ресторанного менеджмента. Ответственность, организованность, лидерские качества.
Организация работы смены. Обслуживание гостей. Ведение отчетности. Управление персоналом. Контроль зала и склада.