Технологии приготовления салатов. Полуфабрикатов, кулинарной продукции. Правила сдачи готовой продукции. Должностные обязанности: Осуществление выпуска продукции производства от начала до конца...
Описание: производство колбасных изделий и мясных деликатесов, хлебобулочных и кондитерских изделий. Изготовление кондитерских изделий, различных видов теста, кремов, начинок.
Формовка штучных, булочных, сухарных изделий и пирожков. Определение готовности теста к разделке. Деление теста на куски и придание им установленной...