Регулировка температурных режимов и времени выпечки в зависимости от сорта продукции, согласно технологических инструкций. Осуществление контроля за выпекаемой продукции.
Ведение технологического процесса замешивания теста на тестомесильных машинах в пропорциях, установленных рецептурой. Получение, отвешивание и отмеривание сырья для теста в...