Обучение и стажировка на рабочем месте по замесу тестов хлеба не менее 2-х недель. Аккуратность и внимательность к деталям.
Регулировать процесс замеса и брожения тестов. Следить за подачей муки, закваски, соли, воды. Производить закладку сырья строго по рецептуре.