Опыт работы в управленческой должности (су-шеф) от 1 года. Организация и координация работы горячего и холодного цеха.
Работа с технологическими картами, калькуляционными картами и разными методиками приготовления. Составление меню и работа с abc анализом. Проведение отработок и...